在制取的過程中要注意這兩個項目：毛油的雜質(zhì)必須要進行除雜，將油中的蛋白質(zhì)、糖類、粕末、類脂物等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的存在會影響煙點，通過該步驟來進行提高毛油的品質(zhì)。在油浸出的時候要控制好油溫，將尤文控制在105-115℃，溫度過高以及過低均會影響油的品質(zhì)。
在毛油的精煉過程中，要注意的內(nèi)容就更加得多了，里面堿的使用量，水化的時間，水溫以及油溫的控制等均會影響著油的品質(zhì)的。在油的脫色以及脫臭的過程中就更加要控制其中每一項的參數(shù)了，避免這些問題出現(xiàn)。在進行檢驗的時候直接使用植物油脂煙點測定儀來進行操作，就可以避免人為的失誤，同時也可以采用多人檢測來進行確保測量結(jié)果的準(zhǔn)確度。